食物

餐饮服务部致力于在食堂提供健康、可持续的食物. In 2018, 所有餐厅员工都参加了一个植物烹饪研讨会，然后将精选的菜肴纳入他们的每周菜单. 餐厅每周供应当地的、有机的、公平贸易的和人道的食物. 参观 餐饮服务网页 获取最新的菜单、事件和活动.

与克莱蒙特食品正义系列合作, 弗兰克餐厅举办“农场到弗兰克”活动, 一年一度的晚餐，以各种当地农场的可持续发展原料为特色. 菜单的重点是减少浪费, 促进可持续农业, 并支持当地食品生产商.

最初是一个psf资助的研究项目, 皇冠体育学院(皇冠体育大学)的学生们朝着更可持续的饮食迈出了新的一步. 我们的目标是减少碳排放，方法是每周一不吃肉，并鼓励学生尝试植物性饮食. 然而, “用心星期一”不仅仅是为了鼓励减少肉类消费, 同时也要认识到食物可持续性的交叉性. 许多文化都有数千年的可持续饮食历史, 我们的目标是突出植物性世界美食的美味，同时庆祝植物性饮食的历史根源.

2013年11月, 皇冠体育更新了MSC产销监管链认证, 于2011年6月首次获得该认证，成为首个获此认证的文理学院. 在2013- 2014年，大约25%的海鲜是由MSC认证或海鲜观察指南推荐的. In 2016, 我们决定不再更新我们的认证, 然而, 我们仍然从MSC认证的供应商和其他可持续海鲜供应商那里购买可持续海鲜.

餐饮服务与皮特咖啡合作，提供公平贸易和有机咖啡和茶. 访问皮特的 社会责任页 了解更多他们对农民、当地社区和环境的支持.

餐饮服务部在所有校园食堂大多使用散养鸡蛋. 烤架上供应的一些牛肉和鸡肉来自家族企业, 实行责任管理农场, 比如玛丽的自由放养鸡, 它们使用素食饲料, 不使用激素或抗生素, 允许动物自由活动.

Dining与当地的一些供应商建立了合作关系, 比如克莱蒙特42街面包圈店的百吉饼，查茨沃斯新磨坊面包店的糕点. Dining还通过购买当地和应季农产品来支持Huerta del Valle等当地农场.

所有生产前的纯素食物残渣和一些生产后的食物残渣都在皇冠体育农场堆肥. 食客可以在托盘附近的垃圾箱里堆肥所有的食物垃圾, 在里亚托被克莱蒙特市回收用来堆肥, CA.

一到皇冠体育, 每个学生都有一个可重复使用的绿色翻盖容器和马克杯，可以用来在食堂外面吃饭和喝饮料. 这些容器减少了与使用一次性容器相关的浪费.

皇冠体育的食物救援小组每天从弗兰克和弗兰克餐厅收集剩下的食物，捐给当地的收容所和慈善组织. 这减少了皇冠体育的食物浪费，同时将食物重新分配给需要的人.

学生和全职农场经理维护这2.5英亩的 校园有机花园. 在过去的十多年里, 这个农场种植了数百种水果, 蔬菜, 一年四季都有草本植物, 在两周一次的农家摊上出售. 该农场也用于学术目的, 比如食物, 土地, 和环境课程 环境分析计划. 农场还养了一小群鸡，用于害虫和杂草管理.

皇冠体育学院学生联合会有一个食品委员会, 由南北校区代表主持，并包括环境事务专员, 学生, 和工作人员, 包括餐饮服务部总经理. 该委员会处理各种与可持续性有关的问题, 比如食堂里的本地食品和有机食品.